Slaný koláč? Pizza po česku? Quiche? Já ani nevím, co jsem přesně uvařil a upekl, ale vím, že to bylo dobré.
Tento recept je vždy vhodné přizpůsobit tomu, co právě máte v lednici a co máte rádi. Co tím chci říct? Že fantazii se rozhodně meze nekladou. Máte-li doma slaninu, šunku, špenát, olomoucké tvarůžky atd. – jste na správné cestě, abyste si pochutnali. Dnešní můj recept počítá s mletým masem a sušenými houbami. Řekl bych klasika, ale výborná. Věřte, že se po tomto slaném koláči u vás jen zapráší.
Slaný koláč s mletým masem
Ingredience
- Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100g másla
- sůl
- 4 lžíce studené vody
- Náplň:
- cca 350 - 400 g mletého masa
- hrst suchých hub nebo nadrobno nakrájené žampiony
- 3 vejce
- 100 g nadrobno nakrájeného či nastrouhaného tvrdého sýru
- 1 cibule
- olej
- 1 kelímek smetany
- sůl a pepř dle chuti
- bylinky a koření, které máte rádi (tymián, muškátový oříšek - ale nemusí být)
Postup
- Do mísy dáme mouku s máslem, které propracujeme tak, jako bychom dělali drobenku. Následně přilijeme 4 lžíce vody a vše se spojí. Vypracujeme bochánek, který dáme odpočívat do lednice na 30 minut.
- Na pánvi a oleji orestujeme cibuli. Po té přidáme mleté maso, které restujeme, osolíme a opepříme dle chuti. Na mírném ohni pak za průběžného míchání maso vaříme do té doby, dokud není (30 minut).
- Po 30 minutách, kdy těsto odpočívalo v lednici, jej dáme na pomoučněný vál a rozválíme jej na kulatou tenkou placku.
- Vezmeme kulatou formu o průměru 20 cm a těsto do ní vyložíme - upravíme tak, aby těsto bylo všude rovnoměrně. Dno těsta na několika místech propícháme vidličkou. Opět dáme vychladit do lednice na cca 15 minut.
- Mezi tím zapneme troubu na180°C a necháme ji vyhřát.
- V tuto dobu do kastrůlku rozklepneme 3 vejce, přilijeme smetanu, ochutíme solí, pepřem a rozkvedláme. Nakrájíme či si nastrouháme tvrdý sýr.
- Jakmile je trouba rozehřátá, vyndáme z lednice formu s těstem. Na těsto položíme pečící papír a zatížíme například suchými fazolemi nebo čistými oblázky. Takto pečeme 10 minut. Po této době vyjmeme pečící papír i se zátěží a pečeme dalších 10 minut.
- Po té formu vyndáme z trouby, kdy těsto je částečně upečené a na něj stejnoměrně rozložíme upečené mleté maso, rozendáme nastrouhaný sýr a opatrně zalijeme rozkvedlanými vejci se smetanou.
- Toto doporučuji, abyste dělali na plechu, na kterém bude pečící papír a na něm bude kulatá formou s těstem.
- Opět dáme do trouby a pečeme cca 35 minut.
- Můžeme jíst ihned za tepla nebo necháme vychladnout.
29
Napsat komentář